BỮA SÁNG LẠ MIỆNG CHO GIA ĐÌNH BẠN – BÁNH TRÁNG TRỨNG ĐỔ CHẢ

Nguyen-Thi-Thanh-Suong      Chào bạn!

Bạn là người phụ nữ đảm đang muốn tự tay chuẩn bị bữa sáng cho gia đình?

Bạn đau đầu mỗi khi phải suy nghĩ “Sáng nay ăn gì”? 

Bạn muốn có một bữa sáng nhanh gọn, đơn giản nhưng lạ miệng và đầy đủ chất dinh dưỡng cho các thành viên?

Vậy hãy cùng mình thực hiện một món ăn mới lạ và hấp dẫn bạn nhé!

Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn món “Bánh Tráng trứng đổ chả” tuy đơn giản nhưng lại rất ngon và đầy đủ dinh dưỡng cho bữa sáng cho gia đình bạn đó!

* Nguyên liệu của chúng ta (dành cho 4 người ăn) gồm có:

– Bánh Tráng khổ lớn (Bánh tráng miền Trung):  8 cái (chứa tinh bột/Glucid)

– Trứng vịt hoặc trứng gà: 3 – 4 quả (chứa nhiều chất đạm/protein)

– Dưa leo: 2 quả

– Rau sống: xà lách, rau thơm, tía tô (chứa nhiều chất xơ)

– Tỏi (vài tép), ớt (2 quả), chanh (1 lát nhỏ)

– Gia vị: Dầu thực vật (giàu chất béo)

   đường, muối, tiêu, bột ngọt…(khoáng chất vi lượng)

Và bây giờ chúng ta cùng bắt đầu làm nhé!

Bước 1: (5 phút)

mam-cham-banh-trang

– Rau sống nhặt và rửa sạch => Ngâm nước muối khoảng 5 phút, rửa sơ

lại lần nửa rồi vớt để ráo

– Trong khi ngâm rau sống chúng ta làm nước mắm:

+ Tỏi: lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ

+ ớt: rửa, bỏ hạt và băm nhỏ

( Lưu ý: Để ớt không bị kiến đục thân nên người trồng phun thuốc xịt kiến, vì vậy để đảm bảo vệ sinh và an toàn chúng ta nên rửa lại)

+ Rót khoảng 2 thìa canh nước mắm ngon ra chén, pha thêm đường, bột ngọt, đánh cho tan

=> cho ớt, tỏi đã băm vào chén nước mắm, vắt xíu chanh vào và khuấy đều lên sao cho vừa ăn.

Bước 2: (2 phút)

Trung-chien

– Ta đập trứng ra, cho vào tô. Cho thêm xíu gia vị như tiêu xay, đường, muối và bột ngọt rồi đánh đều lên.

Lưu ý: Nhớ cho thêm 1 thìa cà fe nước lọc vào, đánh đều lên nếu bạn muốn trứng chiên phồng lên.

=> Chiên trứng. Tùy theo cách ăn hoạc trang trí mà chúng ta có thể để chả trứng hình tròn hay ép chặt lại thành cuộn và cắt lát ra như hình bên.

Bước 3: (2 phút)

Nguyen-lieu-banh-trang-trung

– Dưa leo chúng ta gọt vỏ, rửa sạch và cắt dọc thành từng khúc để dễ cuốn. Chúng ta có thể xếp dưa leo vào cùng rau  sống để tiện gắp.

– Bánh tráng khổ lớn:

Banh-trang-nhung-va-nuong

+ Nướng 1 – 2 cái để cuốn chung vào bánh khi ăn sẽ có độ dòn, thơm

+ Nhúng bánh theo kiểu ăn tới đâu nhúng tới đó để tránh lãng phí.

Bánh ăn tới đâu nhúng tới đó để tránh bị dư lãng phí. Khi nhúng chúng ta nên nhúng ướt đều 2 mặt và vẩy cho ráo để tránh việc bánh bị bẩy hay khô.

Lưu ý: Gấp bánh làm 4 để tiện cuốn (có 1 số loại bánh tráng đã được cắt sẵn làm 4, bạn chỉ việc nhúng bánh)

Bước cuối cùng: Bày ra và ăn thôi!

Và đây là thành quả mà chúng ta đã cùng nhau làm ra. Nhìn thật ngon và đủ màu sắc phải không các bạn?

banh-trang-cuon-cha-trung

 

(Tất cả các ảnh đều do chính tay mình làm và chụp lại)

Chúc các bạn làm thành công và có một bữa sáng vui vẻ bên gia đình nhé!

Mời bạn tiếp tục đón xem món ăn làm từ bánh tráng của ngày hôm sau có tên “Bánh tráng Chả ram nhân tôm thịt” – món ăn đặc sắc người miền Trung”

                                                           Xin chào vè hẹn gặp lại các bạn lần sau!

Bởi Nguyễn Thị Thanh Sương

Advertisements

VÌ SAO BÁNH TRÁNG CÓ HÌNH TRÒN? BÍ MẬT PHONG THỦY CỦA BÁNH TRÁNG

banh-trang-hoa-da-phu-yen

Phơi Bánh Tráng Hòa Đa

Ý NGHĨA VỀ HÌNH DẠNG CỦA BÁNH TRÁNG THEO PHONG THỦY

Bạn thân mến!

       Bạn là người yêu thích ẩm thực Việt Nam và chắc hẳn là món bánh tráng đã không còn xa lạ gì với bạn. Vậy đã bao giờ bạn tự hỏi, Vì sao bánh tráng lại có hình tròn hay hình vuông mà không phải là một hình dáng khác không? Đối với mình, điều này là một thắc mắc lớn từ khi còn nhỏ và giờ đây mình đã phần nào giải thích được những điều này.

       Hôm trước mình có chia sẻ cho mọi người bài viết hướng dẫn CÁCH LÀM MÓN BÁNH TRÁNG CUỐN THỊT HEO theo phong cách miền Trung; bài viết hướng dẫn CÁCH CUỐN BÁNH TRÁNG THỊT HEO.

       Đến hẹn lại lên, Và hôm nay mình muốn chia sẻ đến các bạn bài viết “VÌ SAO BÁNH TRÁNG CÓ HÌNH TRÒN? BÍ MẬT VỀ PHONG THỦY CỦA BÁNH TRÁNG” để chúng ta có thể hiểu thêm về những ý nghĩa thực sự đằng sau hình ảnh tròn, vuông của chiếc bánh tráng mà bản thân mình đã học hỏi và trải nghiệm nhé! Đây là những lời chia sẻ của cá nhân mình, học hỏi và trải nghiệm từ những người đi trước.

       Như chúng ta đã biết, không riêng gì bánh tráng mà hầu hết các loại bánh khác cũng thường có hình tròn, vuông như bánh tráng, bánh xèo, bánh khọt, bánh tét… mà trong đó hình tròn là phổ biến hơn cả.

       Bạn biết không, ẩn sau hình tròn của những chiếc bánh nói chung và bánh tráng nói riêng là cả triết lí nhân sinh, thuật phong thủy và sự mong ước của tổ tiên chúng ta chứ không phải một sự tình cờ ngẫu nhiên mà chúng ta vẫn nghĩ đâu nhé.

mua-banh-trang-ngon-o-dau

Hình Tròn Bánh Tráng Theo Phong Thủy

       Theo phong thủy thì hình tròn tượng trưng cho trời, cho vũ trụ bao la, rộng lớn. Thật vậy, trong văn hóa của người Việt ta thì trời có quyền năng lớn nhất, thiêng liêng nhất và cũng rộng lớn, bao quát nhất. Vậy nên thông qua việc lấy hình tròn của trời, của vũ trụ trong tự nhiên và tín ngưỡng, ông cha ta đã gửi rất nhiều tâm ý vào trong hình thù của chiếc bánh tráng.

       Trời bao la, rộng lớn, chứa đựng tất cả nguồn sống, sinh vật trong đó có con người. Điều này cho thấy ông cha ta luôn mong ước được sống hòa hợp, thân thiện và gắn bó với thiên nhiên, cây cỏ và muôn loài, ước mong cho sự sinh sôi nảy nở, trù phú và mưa thuận gió hòa để cuộc sống được ấm no, đầy đủ. Bởi nước ta thuần nông nghiệp lúa nước, lúc xưa phụ thuộc rất nhiều vào điều kiện khí hậu tự nhiên. Mà “người” duy nhất có thể quyết định tất cả những điều này không ai khác chính là Ông Trời.

       Bên cạnh đó, hình tròn còn tạo cho ta cảm giác đầy đặn, hoàn hảo, nó thể hiện sự toàn diện, đủ đầy, may mắn và trọn vẹn. Bản thân mỗi người trong chúng ta đều luôn muốn hướng đến những sự tuyệt mỹ và mong muốn những gì mình tạo ra cũng sẽ hoàn hảo phải không nào?

       Đây là điều chính đáng và hầu như ai cũng muốn được như vậy. Bởi việc tạo ra những sản phẩm hướng đến sự hoàn thiện, mỹ mãn không những mang lại cho chúng ta niềm vui, sự kiêu hãnh cùng giá trị vật chất mà còn mang đến cho những người xung quanh những giá trị thực sự tuyệt vời. Và điều này cũng chính là ước mong mà những người làm bánh tráng muốn gửi gắm vào hình tròn thân thuộc đó. Họ luôn cố gắng để làm ra những chiếc bánh tráng thơm ngon, trắng, dẻo để mang đến cho người mua những chiếc bánh ngon nhất có thể.

Bánh Tráng Đặc Sản Phú Yên

Hình Tròn Chiếc Bánh Tráng Hòa Đa

       Không chỉ vậy, hình tròn còn tượng trưng cho sự khép kín, tuần hoàn và liên tục. Bạn biết đó, hình tròn không có điểm bắt đầu và kết thúc mà là một sự nối tiếp đến vô tận. Nó thể hiện cho niềm mong ước dồi dào, cầu mong mùa màng tươi tốt, hoa trái sinh sôi nảy nở, cuộc sống ngày càng sung túc và thịnh vượng.

       Vậy là bạn đã biết được ý nghĩa thực sự về hình tròn của chiếc bánh tráng rồi đấy. Nó là biểu tượng của sự may mắn, trọn vẹn, sự sung túc và thịnh vượng trong cuộc sống. Đây là nềm mong ước của ông bà ta ngày xưa và của tất cả chúng ta, mong muốn có một cuộc sống no ấm và an vui.

       Bài chia sẻ của mình xin tạm dừng tại đây. Hôm sau mình có những bài chia sẻ tiếp theo  về các món ăn xung quanh chiếc bánh tráng truyền thống này. Mòi bạn ghé thăm website của mình để đón đọc nhé.

Nguyễn Thanh Long – Đặc Sản Bánh Tráng Hòa Đa Phú Yên

HƯỚNG DẪN CÁCH CUỐN BÁNH TRÁNG THỊT HEO DÀNH CHO NGƯỜI CHƯA BAO GIỜ ĂN

banh-trang-hoa-da-dac-san-phu-yen

DAC-SAN-BANH-TRANG-HOA-DA-PHU-YEN

HƯỚNG DẪN CÁCH CUỐN BÁNH TRÁNG THỊT HEO CHO NGƯỜI CHƯA BAO GIỜ ĂN

Chào bạn.

Bánh Tráng thịt heo là một món ăn rất ngon và nổi tiếng của quê hương mình. Có thể bạn chưa biết, chưa tự tay làm, hay chưa từng ăn món này bao giờ. Nhưng bạn yên tâm, hôm trước là mình có chia sẻ cho mọi người bài viết HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM MÓN BÁNH TRÁNG CUỐN THỊT HEO. Mời bạn tham khảo nhé.

Hôm nay mình sẽ tiếp tục chia sẻ cho bạn bài viết hướng dẫn cách cuốn như thế nào để ăn cho ngon miệng hơn, nhìn đẹp mắt hơn.

Sau khi chuẩn bị hết các nguyên liệu cho món ăn này: Gồm thịt heo đã luộc hay hấp chín rồi cắt ra thành từng miếng mỏng, rau sống ăn kèm, dưa leo, nước mắm để chấm, và bạn có thể dùng thêm bánh tráng nướng để cuốn cho ngon hơn.

banh-trang-hoa-da-cuon-thit-heo-dac-san-phu-yen

nguyen-lieu-banh-trang-hoa-da-cuon-thit-heo

Đầu tiên bạn cần nhúng bánh tráng cho ướt đều, sau đó vẩy cho ráo nước để tránh chiếc bánh bị bẫy (bánh bị thấm nước quá nhiều). Và bánh đem nhúng thì bạn có thể gấp làm 1/2 hay 1/4 cái bánh, tùy vào sở thích và thói quen của mỗi người. Với cá nhân mình thì mình hay gấp 1/2 để khi cuốn thì bánh ít bị rách, làm cho cuốn bánh gọn gàng và chặt hơn.

Cách mà mình chia sẻ với bạn dưới đây là theo đúng cách ăn của những người Phú Yên hay dùng. Và khi bạn ăn thì bạn có thể làm theo những cách riêng của bạn, miễn sao cho bạn một cảm giác ngon miệng khi ăn bánh tráng cuốn thịt heo là được. Rồi bây giờ bạn hãy cùng với mình bắt đầu cuốn bánh.

Bạn lấy 1/2 hoặc 1/4 cái bánh để gọn trong lòng bàn tay. Sau đó bạn cho một ít rau sống vào. Thường thì mình bỏ rau xà lách vào trước, sau đó sẽ cho cá loại rau khác có lá nhỏ hơn vào sau.

Tiếp tục, bạn cho một ít bánh tráng nướng vào để khi ăn cuốn bánh sẽ giòn và ngon hơn (nếu không thích thì bạn có thể không cho bánh tráng nướng vào). Khi cho bánh nướng vào, bạn nên đè tay lên để cho bánh nướng vỡ vụn ra, để dễ cuốn và dễ ăn.

Tiếp theo bạn cho thịt heo lên. Thịt heo sau khi dọn lên đĩa thì bạn nên cho thêm một tí chanh vào để cho hương vị miếng thịt được ngon hơn. Sau khi cho thịt heo lên cuốn bánh tráng, bạn cho thêm dưa leo vào. Như vậy là đã đầy đủ cá nguyên liệu để cuốn bánh rồi đó nhé.

banh-trang-hoa-da-phu-yen

banh-trang-cuon-thit-heo

Bạn nhớ là cho mỗi thứ một ít vào bánh để cuốn thôi. Nếu bạn cho nhiều nguyên liệu quá, khi cuốn bánh tráng sẽ bị vỡ, bị rách, nhìn rất xấu. Giờ thì các bạn bắt đầu cuốn bánh nhé.

Khi cuốn, bạn bẻ gấp hai bên mép rìa của bánh để không bị rơi nguyên liệu ra ngoài. Và bạn nhớ cuốn từ từ, vừa cuốn vừa ấn nhẹ ngón tay cái lên cuốn bánh để cho bánh được chặt hơn, nhìn đẹp mắt và gọn gàng hơn.

Đến đây là bạn và tôi đã có một cuốn bánh tráng thịt heo ngon miệng và hấp dẫn rồi đấy. Bây giờ thì mình bắt đầu thưởng thức thôi. Việc thưởng thức thì rất đơn giản, bạn chỉ việc chấm với nước mắm và bắt đầu thưởng thức. Nước mắm thì bạn có thể sử dụng mắm trong hoặc mắm nêm tùy vào sở thích của bạn.

banh-trang-hoa-da-cuon-thit-heo-dac-san-phu-yen (35)

Nguyễn Thanh Long

Những lời chia sẻ trên đây hoàn toàn là từ chính những trải nghiệm của cá nhân mình. Và mình hoàn toàn không phải là một chuyên gia ẩm thực hay là gì cả, có thể sẽ còn nhiều thiếu sót. Nếu có điểm nào bạn cần bổ sung, hay có một cách làm bánh tráng cuốn thịt heo nào ngon hơn, thì bạn có thể để lại lời bình luận bên dưới, để mọi người tham khảo thêm những cách làm mới, làm phong phú thêm văn hóa ẩm thực của Việt Nam ta. Và mình sẽ rất vui khi bạn để lại lời nhắn góp ý của bạn cho bài viết này.

Hy vọng với những lời chia sẻ của mình, thì bạn có thể tự làm món bánh tráng thịt heo ưng ý cho gia đình và người thân của bạn cùng thưởng thức.

Nguyễn Thanh Long thân chào bạn.

ĐẶC SẢN BÁNH TRÁNG HÒA ĐA CUỐN THỊT HEO – MÓN NGON CHO GIA ĐÌNH CỦA BẠN

Banh-trang-hoa-da-dac-san-phu-yen

Banh-trang-hoa-da-nguyen-thanh-long

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM “BÁNH TRÁNG CUỐN THỊT HEO” TUYỆT NGON CHO GIA ĐÌNH BẠN

Chào bạn.

Bánh Tráng là một món ăn vô cùng thân thiết và gần gũi với mọi người chúng ta. Bởi cái văn hóa cuốn đã trở thành một nét đặc trưng không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam.

Bánh Tráng Hòa Đa cuốn thịt heo là một món ăn dân giã rất phổ biến của vùng đất Phú Yên. Nó là niềm tự hào của quê hương mình. Nên hôm nay mình sẽ chia sẻ cho bạn cách làm để bạn hiểu rõ hơn về món ăn này, dưới góc nhìn của cá nhân, của một người con Phú Yên.

Điều tạo nên sự khác biệt của món ăn này so với những vùng khác đó chính là chiếc bánh tráng. Bánh Tráng Hòa Đa được làm từ bột gạo nguyên chất, không pha chế thêm bột sắn, có mùi thơm của gạo, có độ dẻo vừa phải (độ dẻo do gạo tạo nên chứ không phải do bột sắn). Chính vì những điều này tạo nên nét đặc trưng của chiếc Bánh Tráng nơi đây. Và bánh này đem dùng làm các món bánh cuốn, đặc biệt là món bánh tráng cuốn thịt heo thì rất là tuyệt vời.

banh-trang-hoa-da-phu-yen

Bánh Tráng Hòa Đa Phú Yên Hiệu THẦN TÀI NHỎ

Quay lại với chủ để chính của bài viết, mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bánh tráng cuốn thịt heo theo cách của người Phú Yên, mà mình hay làm cho gia đình mình ăn, hay dùng chiêu đãi bạn bè của mình.

Công đoạn đầu tiên là chuẩn bị thịt heo để cuốn

Đầu tiên bạn cần chọn mua khoảng 500gr thịt heo cho khẩu phần 4 người ăn. Thịt heo thì bạn cần chọn mua loại thịt ba rọi có phần nạc nhiều hơn phần mỡ (và điều này thì tùy sở thích mỗi người, có thể chọn phần mỡ nhiều hơn phần nạc). Nếu ngon hơn nữa thì bạn chọn mua loại thịt đùi của con heo.

Thịt heo sau khi mua về, vệ sinh sạch sẽ. Sau đó bạn cho nguyên một thớ thịt lớn vào nồi để luộc (hay bạn cũng có thể hấp để giữ được độ ngọt của thịt, tuy nhiên hấp thì hơi lâu chín thịt hơn luộc). Với mình thì mình hay luộc thịt cho nhanh.

Banh-Trang-hoa-da-cuon-thit-heo-dac-san-phu-yen

Banh-Trang-Cuon-Thit-Heo-cong-doan-luoc-thit

Bạn cho nước vào nồi, đun sôi nước, sau đó cho thớ thịt vào nồi để luộc. Trong quá trình luộc, bạn nên đảo qua đảo lại miếng thịt cho chín đều, để tránh bên thì chín bên thì sống, và phải chờ cho nước sôi rồi mới bỏ thịt vào nồi. Giữ lửa ở mức bình thường và mở nắp để tránh cho miếng thịt bị đen. Bạn nhớ là luộc hay hấp thịt chín vừa phải, không được chín quá mà cũng không nên để thịt còn hơi sống.

Banh-Trang-hoa-da-cuon-thit-heo-dac-san-phu-yen

nguyen-thanh-long-luoc-thit-heo-cuon-banh-trang

Sau khi luộc hay hấp chín thịt heo xong, bạn vớt ra để bên ngoài cho nguội bớt, sau đó cắt ra thành từng miếng mỏng như hình bên dưới. Việc cắt thịt như thế nào là tùy vào sở thích của bạn và mỗi vùng miền khác nhau. Tuy nhiên theo cách mà những người Phú Yên hay làm đó là cắt miếng thịt sao cho có cả phần nạc và phần mỡ như bên dưới.

banh-trang-hoa-da-cuon-thit-heo

thit-heo-cuon-banh-trang

Tiếp theo là công đoạn chuẩn bị rau và nước mắm ăn kèm

Tùy vào sở thích cá nhân, văn hóa ẩm thực của mỗi vùng miền khác nhau mà có thể dùng rau ăn kèm khác nhau. Tuy nhiên với cá nhân cũng như đại đa số mọi người ở Phú Yên thì dùng các loại rau như: rau xà lách, rau thơm, rau diếp cá, rau tía tô, é trắng, dưa leo… Dưa leo thì bạn nên thai thành từng đoạn nhỏ và ngắn khoảng để cho dễ cuốn(chẻ dọc quả dưa và xẻ ra thành từng đoạn tầm khoảng 6 – 7Cm là vừa, như hình bên dưới)

cach-lam-banh-trang-cuon-thit-heo

chuan-bi-rau-lam-banh-trang-thit-heo

Nước mắm thì bạn có thể dùng nước mắm trong, hay nước mắm đục, mắm cái… để chấm, tùy vào sở thích của bạn. Nước mắm cho thêm tí chanh vào cho hương vị đậm đà hơn. Bạn có thể giã mắm cho nát, hoặc có thể cắt nó ra thành từng lát mỏng. Tuy nhiên quê mình thì hay giã mắm để có được vị cay của ớt trong nước mắm.

Banh-Trang-hoa-da-cuon-thit-heo-dac-san-phu-yen (11)

Banh-Trang-hoa-da-cuon-thit-heo-dac-san-phu-yen (12)

Một nguyên liệu không thể thiếu đó là chiếc Bánh Tráng Hòa Đa. Tại sao lại là  bánh tráng Hòa Đa Phú Yên. Bởi đây là nơi sản xuất ra bánh tráng từ bột gạo nguyên chất, không pha thêm bột sắn, hàn the hay chất bảo quản khác. Vì vậy bánh tráng giữ được độ thơm ngon của gạo, có độ dẻo vừa phải đủ để cuốn hoặc nước. Bánh này dùng để cuốn thịt heo thì rất tuyệt vời đấy các bạn. Bạn hãy một lần thưởng thức nó, để biết được hương vị của nó, làm phong phú thêm vốn kiến thức của bạn.

dac-san-banh-trang-hoa-da-2

banh-trang-hoa-da-phu-yen

dac-san-banh-trang-hoa-da-phu-yen

Một điều thú vị là bạn có thể thêm bánh tráng nướng vào trong chiếc bánh tráng cuốn thịt heo của bạn. Bánh được nướng lên từ chính chiếc bánh tráng Hòa Đa. Đây là điểm khá đặc biệt so với bánh những vùng khác, bánh tráng vừa có thể đem nhúng cuốn, và cũng có thể đem nướng ăn rất ngon.

banhtrang-nuong-hoa-da-phu-yen

Bánh Tráng Nướng

Và bây giờ chúng ta bắt đầu thưởng thức món Bánh Tráng Hòa Đa cuốn thịt heo nào. Đây là một món ăn đặc sản của vùng đất Phú Yên đấy nhé. Còn việc cuốn bánh như thế nào cho đúng cách thì mình mời bạn đọc bài chia sẻ hôm sau của mình, vì bài viết đến đây khá dài rồi.

Mời bạn ghé thăm website của mình thường xuyên để đón đọc những bài chia sẻ của mình nhé.

Nguyễn Thanh Long thân chào bạn!

BÁNH TRÁNG – TINH HOA ẨM THỰC VIỆT NAM

Chào bạn.

Là người Việt nam, Bạn ắt hẳn là đã biết đến món bánh tráng. Nó rất thông dụng và phổ biến, và đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng, đi sâu vào từng hơi thở của người Việt.

Tên gọi của nó cũng có phần khác biệt. Miền Trung và miền Nam gọi là bánh Tráng chứ miền Bắc thì lại gọi là bánh đa.

Vì sao bánh tráng lại đặc biệt?

Nếu bạn đã từng biết qua bánh tráng thì bạn sẽ thấy nó khác và đặc biệt so với các loại bánh gạo khác ở chỗ không bị ôi thiu hay bị giới hạn về thời gian sử dụng mà chúng ta có thể sử dụng được cả năm nếu bảo quản nơi khô thoáng.

Kế đến là bánh tráng rất đa năng: nếu buồn miệng bạn có thể nướng bánh lên ăn. Và khi hết muốn ăn cứng rồi bạn cũng có thể nhúng bánh vào nước cho mềm và cuốn thức ăn.

Hơn nữa bánh tráng không hề kén món. Bạn có thể dùng cuốn hay xúc ăn kèm với những thức ăn khác, hoặc khi không còn gì khác để ăn ngoài bánh tráng thì bánh tráng chấm mắm vẫn rất tuyệt.

Bánh tráng có nhiều loại khác nhau. Xét theo công dụng hay cách sử dụng thì có bánh tráng mỏng dùng để nhúng cuốn, bánh tráng dày chuyên dùng để nướng và xúc các loại gỏi, nộm…và còn ăn kèm với một số món.

Bên cạnh đó thì hình dáng và kích thước của bánh tráng cũng rất đa dạng. Nếu như trước đây ta chỉ biết đến loại bánh này với hình tròn tráng bằng tay thì ngày nay với sự hỗ trợ của khoa học công nghệ bánh tráng máy đã có thêm hình thù mới – hình vuông.
Gọi là bánh tráng vì công đoạn chủ yếu khi làm bánh là phải tráng mỏng bột gạo ra để thành bánh. Để cho ra đời được những chiếc bánh tráng ngon thì người làm bánh phải trải qua một quy trình hết sức cầu kì với nhiều công đoạn khác nhau.

Loại bánh này đã góp phần tạo ra những món ngon đặc sản mà ai đã một lần thưởng thức thì không thể nào quên như: bánh tráng cuốn thịt heo, bánh tráng cuốn chả cá, bánh tráng cuốn cá ngừ, bánh tráng chấm mắm nêm…hay dùng làm chả ram, chả cuốn, bánh tráng trộn…

Và ở trên khắp đất nước Việt Nam đã hình thành nên những làng nghề bánh tráng nổi tiếng với những nét đặc trưng riêng như Bánh tráng Hòa Đa (Phú Yên), Bình Định, Tây Ninh, Quãng Ngãi…

Đối với những người con xa quê, bánh tráng quê hương đã không còn đơn giản là bánh mà còn là niềm tự hào, một phần hơi thở của quê hương.

Và tôi luôn tự hào vì điều này. Bởi tôi được sinh ra và lớn lên ở một vùng quê của Phú Yên. Và kí ức về những chiếc bánh tráng đã in sâu vào tuổi thơ của tôi. Bởi rằng, quê tôi có rất nhiều nhà làm bánh tráng,và nó là món ăn phổ biến hằng ngày, không thể thiếu trong mỗi bữa ăn gia đình và cả trong các bữa tiệc.

Chính vì thế mà tôi muốn mang những giá trị này đến cho mọi người, để ai ai cũng có thể thưởng thức được món bánh tráng thơm ngon đặc trưng của con người Việt Nam ta.

Và tôi sẽ còn chia sẻ nhiều bài viết về bánh tráng nữa. Mời bạn ghé thăm và đón đọc nhé.

Nguyễn Thanh Long

BÁNH TRÁNG- MÓN ĂN ĐẶC SẢN QUÊ HƯƠNG TÔI

Chào bạn.

Có rất nhiều người bạn của tôi đã từng hỏi mình rằng, quê hương Phú Yên của mình có những món đặc sản nào. Ngay lập tức mình trả lời rằng, quê hương mình có món Bánh Tráng Hòa Đa rất ngon, mà chỉ ở quê mình mới có. Ở những nơi khác của Việt Nam cũng có Bánh Tráng nhưng bánh quê mình có cái đặc trưng rất riêng. Đến nay, mình vẫn luôn tự hào về điều đó.

banh-trang-tam-thanh-484x344

Quê hương Phú Yên của mình nằm lượn mình bên dòng sông Ba, phù sa bồi đắp, cánh đồng lúa tốt tươi bạt ngàn. Vì vậy mà ở Phú Yên có những cánh đồng lúa rất lớn, cò bay thẳng cánh. Chính vì thiên nhiên ưu đãi như vậy, mà loại gạo ở quê mình đem đi sản xuất Bánh Tráng rất ngon và rất đặc trưng.

Không chỉ vậy, người dân quê mình có kỹ thuật làm bánh tráng rất ngon. Bánh Tráng làm ra luôn làm những người con đi làm xa quê hương như mình nhớ mãi, và luôn mang theo để ăn cho đỡ nhớ quê mỗi khi đi xa.

Chính vì điều này, nên mình quyết tâm mang giá trị của những chiếc bánh tráng này đến cho mọi người cùng biết, và được thưởng thức món ăn đặc sản này của quê hương Việt Nam.

Và mình còn quyết tâm là sẽ chia sẻ thât nhiều kiến thức giá trị đến cho mọi người thông qua Blog này, để mọi người hiểu rõ hơn về những giá trị của chiếc bánh tráng.

Mời bạn thường xuyên ghé thăm website này để đọc những dòng chia sẻ của mình trong những bài sau nhé.

Nguyễn Thanh Long thân chào bạn!